Di und Fr kommt immer ware und Sonntag und Mittwoch muss er bestellen....das ist halt ein Teufelskreis...Restaurant kannst du selbst mit Reservierungen immer falsch an Ware bestellen...die kommen meist sehr kurzfristig die Gäste ...d.h. gehst du von viel aus...bestellst man viel Ware....bleiben die dann aber aus...schmeisst man viel Ware in den Müll dann steigt der Wareneinsatz. Bestellst du zu wenig, hat man iwann nix mehr , weil der Andrang zu groß war und nicht damit gerechnet hat... Ist halt wie Lotto spielen...nur in den meisten Fällen liegt man immer daneben